Cartes des plats

Menu /Carte

32,00 €

Menu Esprit Classique 32€	Menu Concerto 46€
Menu Esprit Classique 32€	Menu Concerto 46€
Entrée, Plat (poisson ou viande) Dessert	Entrée, Plat (poisson ou viande) Dessert
HORS SUPPLÉMENTS	TOUS LES SUPPLÉMENTS
HORS SUPPLÉMENTS	TOUS LES SUPPLÉMENTS
	INCLUS
Option deux fromages 4€
	Prix nets, Exprimés en Euros
LES ENTREES FROIDES

Filet de Merlan \|Cuit à Basse Température \|Sauce Curry Noir		8
Chair de Crabes & Avocat \|Sauce Avocat		8
Foie Gras de Canard Maison \| Compressé de Joue & Queue de Bœuf		(supp 5) 13
Marmelade de Mangue

LES POISSONS

Dos de Sandre ou Bar (selon l'arrivage) Poêlé		18
Traditionnel Beurre Blanc de Nathalie \| Légumes de Saison
Anguilles Braisées, Légèrement Fumée aux Sarments de Vignes
Sauce Vin Rouge		(supp 9) 27
Médaillon de Lotte à la Vapeur
Jus carottes / Oranges \| Légumes de Saison		(supp 9) 27

LES VIANDES

Filet de Mignon Porc cuit à basse température
Sauce Raz El Hanout \| Légumes de Saison		18
Côte de Veau de 2 Heures Cuite à Basse Température
Sauce Infusion de Soba Cha (Thé Sarrasin Japonais)\|Légumes de Saison		18
Carré d'Agneau Rôti au Four
Thym & Moutarde à l'Ancienne \| Légumes de Saison		(supp 9) 27

Assortiment Quatre Fromages \| Salade à l' Arabica		(supp 2) 8

LES DOUCEURS SUCREES

Dacquoise Praliné-Chocolat		6
Tarteletteaux Fruits Rouges		6
ParfaitGlacé Abricot		6